Consumo de aceites de cocina ilegales ponen en riesgo salud de risaraldenses
Un estudio de la Universidad Javeriana detectó la presencia de coliformes fecales y otros microorganismos que son perjudiciales para la salud, en aceites de cocina que se comercializan de manera ilegal.
De acuerdo con el estudio, de 78 muestras de aceites que se venden a granel en las tiendas de barrio, se encontró que 53 tenían algún grado de contaminación. Los datos fueron revelados durante una rueda de prensa convocada por la Secretaría de Salud de Risaralda para lanzar una campaña de consumo y venta responsable de aceites y grasas comestibles en el departamento.
“De acuerdo con cifras de la Asociación Colombiana de la Industria de Aceites y Grasas Comestibles, Asograsas, cerca del 30% de los aceites de cocina que circulan en el mercado nacional son ilegales”, señaló la Secretaría de Salud de Risaralda, Lina Beatriz Rendón Torres.
El impacto de esta industria ilegal es tal, que el Gobierno Nacional adelanta una estrategia integral de sensibilización a través del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo para combatir la ilegalidad, la informalidad y controlar el comercio de productos que incumplen la normatividad sanitaria y que representan un riesgo para la salud de los consumidores.
Los aceites ilegales
Los resultados del estudio mostraron que los aceites ilegales se clasifican en: aceites contaminados, aceites alterados, aceites falsificados y aceites adulterados.
La contaminación de estos aceites se relacionada con un inapropiado manejo del producto, la oferta de aceite usado, al re envasado y a los procesos de filtro y manipulación del mismo.
“Se tienen evidencias sobre la manera como operan las personas que se dedican a esta industria ilegal. Parte de los aceites ilegales se relacionan con aceites de cocina usados que se adquieren a restaurantes y otros establecimientos. Luego mediante un proceso químico estos aceites saturados, que por lo regular tienen color negro, son blanqueados con químicos. Posteriormente son tamizados o filtrados para atrapar las partículas sólidas que puedan traer. En muchos casos, ese proceso de tamizado se realiza con medios no adecuados como medias veladas”, señaló el director de Asograsas, Mario Soto.
Si buena salud quieres tener…
Los mensajes de la campaña están dirigidos tanto a los tenderos como a los consumidores y son los siguientes:
· No compre aceite reenvasado. Compre siempre aceite legal.
· Compre aceite en sitios reconocidos.
· La tapa debe tener anillo de seguridad.
· Revise siempre que el envase tenga rótulo con la fecha de vencimiento impresa.