La Secretaría de Salud Departamental, llevará a cabo el “SHOW DEL POLLO” el viernes 8 de julio, en la carrera 13 con calle 15 Frente al almacén la Cosecha, zona de la plaza de mercado en Santa Rosa de Cabal.
El objetivo según lo ha manifestado la Secretaria de Salud Municipal Angela María Saldarriaga es cumplir con una serie de actividades relacionadas con las recomendaciones sobre la compra segura de la carne de pollo, cualidades nutricionales de ese producto, razones para consumirlo, dentro de las cuales realizará charlas, tips sobre la correcta manipulación del pollo y el huevo, degustaciones, entrega de recetarios, cartillas, baile del pollito Colombiano, Rifas y obsequios para los participantes, todo con el fin de hacer partícipe a la comunidad Santarrosana.
Recomendaciones sobre la compra segura de carne de pollo.
• El producto debe estar almacenado o exhibido en neveras o congeladores que mantengan la temperatura del producto. Nunca adquiera un producto que se encuentre fuera de las neveras a temperatura ambiente.
• La vida útil o fecha de vencimiento de los productos cárnicos de pollo depende del mantenimiento de la cadena de frío.
• Verificar fecha de vencimiento y el aspecto general del producto.
• Las vísceras siempre deben estar refrigeradas.
• Verificar las condiciones sanitarias del punto de venta donde realiza la compra.
• Verificar su procedencia que sea 100% pollo colombiano.
• Adquirir el pollo en establecimientos reconocidos o que brinde seguridad, frescura y calidad del producto.
• Nunca adquiera pollo, sus partes o vísceras que no se encuentren bien empacados, o que su empaque este roto o en malas condiciones.
• Compre el pollo refrigerado o congelado después de escoger los otros productos de la canasta familiar.
• Vaya directamente del supermercado o tienda a su casa y refrigere el pollo en un plazo no mayor a 2 horas.
Correcta manipulación del pollo
• En la nevera se debe mantener el pollo separado de otros alimentos.
No permita el contacto del pollo y sus partes con otros productos especialmente los que no necesitan cocción por ejemplo: tomate de cocina, zanahorias, empleadas en ensaladas.
• El pollo debe mantenerse refrigerado si se va a consumir durante los 3 días siguientes a la compra, de lo contrario congélelo.
• Una vez adobado el pollo déjelo en el refrigerador, en envase cubierto.
• La bandeja de icopor en la que viene empacado el pollo se debe romper y botar a la basura.
• Descongele lentamente el pollo sin riesgos en el refrigerador, usando agua (con recambio cada 30 min) o el microondas.
• Lávese las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación
• Después de cortar el pollo crudo, lave las tablas de cortar, los cuchillos y demás utensilios.
• No utilice tablas de madera
• Someta a fuego alto hasta estar seguro que la parte interna de la carne de pollo se encuentra cocida completamente por encima de 74°C. el pollo tiene cambios de color de rosado a blanco.
• Recaliente completamente las comidas cocidas hasta 74°
• No barra mientras cocina o en presencia de alimentos.
• Separe los alimentos crudos de los cocidos.
Cualidades nutricionales de la carne de pollo.
• Alto contenido en proteínas de alto valor biológico.
• Ideal para mantener o bajar de peso dentro de una dieta balanceada.
• Una porción mediana del pollo, aporta cerca del 30% de las necesidades de proteína de una persona adulta.
• El pollo aporta ácido fólico, vitamina B3 o niacina.
• Aporta valores significativos de hierro, zinc, fosforo y potasio.
• Las menudencias tienen un gran valor nutricional, especialmente el hígado, donde se destaca vitamina A, B12, hierro y ácido fólico.
• El contenido de grasa y ácidos grasos varía de acuerdo con el tipo de presa, forma de preparación y presencia o no de la piel.
• Contiene una adecuada relación de las familias Omega 6 y 3.
Razones para consumir carne de pollo
• El pollo es ideal para las personas que deseen mantener una buena y saludable figura.
• El pollo es económico
• Fácil de digerir
• Tiene muchas formas de preparación.
• No contiene hormonas.
• Fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales.
• Tiene menos grasas saturadas que otras carnes
• Es fuente importante de vitaminas del grupo B.
• Ideal para el correcto funcionamiento de los sistemas respiratorio, nervioso y cardiovascular.
