18 kilos de pescado destruidos en operativo de pescaderías de Cuba

Se verificó cadena de frío, implementos de manipulación y calidad del pescado que se vende a la comunidad.

Trabajando por garantizar la calidad de los alimentos en Pereira y previniendo enfermedades e intoxicaciones derivadas del consumo de alimentos, la Secretaría de Salud de Pereira en articulación con la Policía Nacional llevó a cabo un operativo en el centro de Cuba, verificando las condiciones de los pescados que se expenden en este sector, realizando la destrucción de 18 kilos de pescado que no contaban con las condiciones para ser comercializados.

Ana Yolima Sánchez Gutiérrez secretaria de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira afirmó, “realizamos un operativo de alimentos dirigido a las pescaderías ubicadas en el Barrio San Fernando en Cuba, buscando verificar las condiciones en las que se encontraba el pescado al momento de la venta, donde en compañía de la policía nacional, se realizó el decomiso y destrucción de los productos que estaban en mal estado de conservación, el cual presentaba desprendimiento de escamas en descomposición y perdida de cadena de frío”.

Entre los hallazgos más relevantes se encontró sistema de congelación sin cubierta que permita la conservación de la cadena de frío, estructura de vehículo de transporte de pescado y mesa de trabajo con corrosión y deterioro, utensilios

de madera, cubierta de protección con el vidrio despicado y averiado generando un riesgo de esquirlas en el producto.

Adicionalmente, se identificó el manejo de residuos líquidos no conectado a un sistema de vertimiento, falencias en limpieza y desinfección de equipos y área donde se expende el pescado, productos no declarados en las facturas, pérdida de cadena de frío de los productos congelados, personal manipulador sin adecuada indumentaria sin uniforme de color claro, sin protección para el cabello y sin uso correcto del tapabocas, personal manipulador de alimentos sin certificado médico ni certificado de capacitación de alimentos, inexistencia de jabón líquido para la higiene de manos, entre otros.

Se les recomienda a todos los propietarios y empleados de establecimientos de expendio de productos cárnicos, mantener las condiciones de limpieza y desinfección en el establecimiento, no romper la cadena de frío, no mezclar en ningún momento los diferentes tipos de cárnicos como lo es: el pescado, el pollo, la carne de cerdo y de res y garantizar al momento de la venta productos en óptimas condiciones de salubridad, así mismo el uso adecuado de los elementos de protección personal y lavado de manos.

Desde la Secretaría de Salud no se bajará la guardia y se seguirá realizando acciones de inspección, vigilancia y control para asegurar la inocuidad alimentaria en la ciudad, porque Pereira es Más Salud.

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