El canal más utilizado para realizar pedidos por parte de los establecimientos del sector HoReCa, sigue siendo WhatsApp, con un 39%
Bogotá, noviembre de 2024. Una reciente encuesta realizada por Feat, plataforma móvil para el sector en Colombia, revela datos clave sobre la evolución de los procesos de abastecimiento en restaurantes, cafés y hoteles del país. Con una participación representativa de restaurantes (50%), cafeterías (24%), panaderías/reposterías (20%) y hoteles (6%), los resultados destacan la importancia de la digitalización para optimizar la cadena de suministros y fortalecer la relación con los proveedores.
Actualmente, más del 85% de los establecimientos en el sector HoReCa hacen pedidos a más de 15 distribuidores, utilizando como principales canales WhatsApp (71%), la visita del vendedor (60%) y la llamada directa (40%). Aunque estos métodos son valorados por su agilidad e inmediatez, también representan desafíos en la eficiencia y modernización de la operación, ya que menos del 20% utiliza correos electrónicos o las páginas web de los distribuidores para realizar pedidos.
Sin embargo, la encuesta también muestra que existen varias áreas de oportunidad para mejorar los procesos de abastecimiento en el sector. Entre las principales necesidades se encuentra un comparador de precios, solicitado por el 88% de los encuestados, lo cual permitiría a los negocios optimizar costos al acceder fácilmente a múltiples distribuidores. Además, el 76% de los establecimientos considera que un sistema de puntos de lealtad acumulables, redimibles en descuentos futuros, incentivaría el uso de nuevas herramientas de pedidos, potenciando así la fidelidad hacia los distribuidores.
Otro punto clave es la visualización rápida del portafolio de productos y precios en una plataforma ágil, algo que el 71% de los encuestados percibe como esencial para agilizar el proceso de pedidos. Además, un 52% expresa la necesidad de automatizar los pedidos, lo que reduciría significativamente el tiempo dedicado a esta actividad, y el 50% considera importantes los informes y reportes de compras para tomar decisiones informadas. En cuanto a la calidad, todos los participantes señalaron la relevancia de conocer más allá del precio, especialmente en categorías como frutas y verduras (Fruver), cárnicos y mariscos.
“Con Feat hemos encontrado el desarrollo de una plataforma soñada, la calidad de las imágenes, el tiempo de descarga de la información, la carga de portafolios ilimitada. Además, que permite encuentros B2B, muy útiles para las empresas con centros de costo y presupuesto, sin tener que hacer una inversión económica”. Patricia Rodero, Propietaria Distribuidora Fuller Soluciones en Cali.
Un dato relevante es que el 81% de los establecimientos está dispuesto a realizar sus pedidos a través de una aplicación móvil, reflejando la creciente adopción de dispositivos móviles en sus operaciones. Además, están abiertos a probar otras plataformas digitales siempre que les permitan mantener una comunicación directa con el distribuidor, similar a la que tienen actualmente.
“La plataforma Feat es un recurso valioso para los establecimientos del sector HoReCa al optimizar el proceso de abastecimiento, mejorar la comunicación con proveedores, facilitar la sostenibilidad y ofrecer análisis de mercado. Esto no solo ayuda a mejorar la eficiencia operativa, sino que también contribuye a la satisfacción del cliente y a la rentabilidad del negocio”, afirma Ricardo Ruiz, CEO de Feat.
Feat no solo facilita realizar pedidos de manera ágil, visualizando productos y precios, sino que también integra funcionalidades como:
- Comparación de precios entre múltiples distribuidores
- Seguimiento del estado de los pedidos
- Repetición de pedidos anteriores
- Calificación de distribuidores en abastecimiento, calidad, precio y puntualidad
- Acumulación de puntos redimibles en descuentos con el distribuidor de preferencia
- Informes y reportes descargables de compras
Estas características responden directamente a las preferencias y necesidades detectadas en la encuesta, ofreciendo una solución moderna que incrementa la rentabilidad y satisfacción de los restaurantes.
Para enfrentar desafíos como la fluctuación de precios y la escasez de suministros, los establecimientos del sector HoReCa deben adaptarse a un entorno cambiante mediante la innovación y el fortalecimiento de sus relaciones con los proveedores, lo que será clave para su supervivencia y éxito en un mercado altamente competitivo.
