En los próximos días se tiene programado realizar alrededor de 11 operativos de inspección vigilancia y control en diferentes zonas de la ciudad tanto urbanas como rurales.
La Secretaría de Salud Municipal vigila con especial cuidado los establecimientos de consumo y expendio de alimentos en temporada decembrina, ya que en esta época se aumenta el consumo de carne de cerdo.
Para la Administración Municipal es de vital importancia velar por la salud de los pereiranos, es por eso que el ente de control ha realizado diferentes operativos a establecimientos para el control de expendio y preparación de alimentos, verificando el cumplimiento de las condiciones sanitarias.
A la hora de comprar carne de cerdo usted debe tener en cuenta lo siguiente:
- Adquirir carne de cerdo únicamente en sitios autorizados, busque el sello de color verde en su carnicería de confianza.
- Tener en cuenta el aspecto de la carne: debe presentar un color grisaceo-Rosada, no debe ser roja intensa ni debe tener tonos amarillentos o verdosos; el olor debe ser característico de carne fresca, se debe sospechar cuando la carne es inolora o huele a jabón, detergente.
- La carne debe estar refrigerada.
- No sacrificar cerdos en fiestas decembrinas o verbenas en vía pública o en sitios no autorizados por el Invima.
- Denunciar ante la Secretaría de Salud Municipal si se evidencia descargue de carne de vehículos que no estén autorizados para el transporte de carne.
- Verificar que los manipuladores de la carne o los expendedores de carne estén en buenas condiciones higiénicas, porten el uniforme de color claro y utilicen tapabocas y gorro.
El sacrificio informal de porcinos que no cumple con las condiciones higiénico-sanitarias de ley, atenta contra la salud humana y la conservación del medio ambiente, distribuyendo un producto final de mala calidad que puede generar un riesgo para la salud del consumidor.
