La Secretaría de Salud viene realizando acciones encaminadas en la promoción de la salud y prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos en la ciudad.
El Gobierno de la Ciudad, a través del programa Factores de Riesgo por el Consumo de Alimentos y Bebidas, en su misión de promover la salud y prevenir la enfermedad en la Capital del Eje, ha realizado 2.263 visitas de inspección vigilancia y control (IVC) a establecimientos de preparación, expendio, almacenamiento y consumo de alimentos; capacitaciones en manipulación de alimentos; talleres de lavado de manos y a través del laboratorio de Salud Pública del departamento se realizan análisis microbiológicos o fisicoquímicos de los alimentos para garantizar la inocuidad y la calidad de los mismos.
Ana Yolima Sánchez Gutiérrez, secretaria de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira argumentó “el programa en lo corrido del año ha realizado acciones de IVC a 2.263 establecimientos de preparación, expendio y consumo de alimentos, ha capacitado a 1.662 personas en manipulación de alimentos, ha implementado 23 medidas sanitarias de seguridad consistentes en clausuras temporales totales y suspensiones de áreas o procesos y 15 medidas sanitarias de decomiso y destrucción de alimentos”.
Las acciones realizadas se basan en dos pilares fundamentales: la inspección, vigilancia y control de establecimientos como restaurantes, cafeterías, panaderías,
ventas ambulantes y/o estacionarias tiendas de barrio, bares, estanquillos, casinos, instituciones educativas con las tiendas escolares, expendios de carnes, expendios de frutas y verduras, supermercados y depósitos de alimentos. Así mismo con el pilar de promoción y prevención se realizan las capacitaciones de expendios de alimentos en vía pública, manipuladores de alimentos, expendios de carnes y expendios de leche cruda.
DATOS DE INTERÉS
Los alimentos pueden contaminarse con microorganismos peligrosos en cualquier proceso de la cadena antes del consumo, lo cual mediante la higiene se pueden prevenir la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Por ello la Secretaría de Salud realiza acciones de prevención y promoción mediante capacitaciones en manipulación de alimentos, adecuadas prácticas higiénicas y talleres de sensibilización en higiene y protección de alimentos.
RECOMENDACIONES GENERALES
Desde la Secretaría de Salud se le recomienda a la comunidad consumir alimentos en establecimientos conformados y que tengan trayectoria, garantizando así que ya hayan sido inspeccionados por funcionarios de la secretaría. Así mismo también verificar la limpieza del establecimiento, de los platos y cubiertos, la dotación de elementos de desinfección para las manos en los baños del establecimiento y uso permanente del tapabocas. Si llegan a encontrar inconsistencias, el no cumplimiento o violación a la normatividad sanitaria pueden interponer sus denuncias al correo pqrs-salud@pereira.gov.co, finalizó la secretaria de Salud municipal.
